FOOD SAFETY MANAGEMENT ISO 22000

FOOD SAFETY MANAGEMENT

Yogyakarta | 06 – 08 Februari 2018 | Rp 6.000.000,- 
Yogyakarta | 06 – 08 Maret 2018 | Rp 6.000.000,- 
Yogyakarta | 03 – 05 April 2018 | Rp 6.000.000,- 
Yogyakarta | 02 – 04 Mei 2018 | Rp 6.000.000,- 

Jadwal Training 2018 Selanjutnya …

DESKRIPSI TRAINING FOOD MANAGEMENT:

Penanganan dan pengawasan pangan yang tidak sesuai di sebuah perusahaan dapat mengakibatkan gangguan produktivitas kerja yang berimbas pada kerugian pada perusahaan. Salah satu kasusnya adalah keracunan makanan yang terjadi pada karyawan, hal ini dapat menimbulkan masalah kesehatan yang menghabiskan biaya yang tidak sedikit, produksi menjadi terhambat karena sebagian pekerjanya sakit dan mau tidak mau perusahaan harus terbagi konsentrasinya untuk mengatasi hal tersebut sebagai bentuk pertanggungjawaban terhadap karyawan. Karena jika hal ini tidak segera ditangani, akan menimbulkan permasalahan dan kerugian lain bagi perusahaan itu sendiri, seperti munculnya gugatan dari korban keracunan atau keluarga korban yang dampaknya dapat menurunkan reputasi perusahaan. Untuk mencegah hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas, pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.
Food Safety Management Systems berdasarkan ISO 22000 membantu organisasi untuk menatalaksana risiko-risiko yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Sistem-sistem manajemen tersebut perlu memperhitungkan tidak saja peraturan dasar makanan dan praktek-praktek tempat kerja yang dapat diterima, tetapi juga meliputi rencana-rencana kemungkinan untuk terjadinya krisis seperti penarikan kembali produk. Semua jenis praktek tersebut membentuk dasar suatu Food Safety Management Syste. Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya. Dengan demikian akan terjadi perubahan perilaku (behaviour) kearah yang lebih higiene dan sehat.

TUJUAN TRAINING FOOD MANAGEMENT:

Pelatihan ini bertujuan untuk:

Meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan pengawasan dan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, serta penerapan system pengawasan makanan dengan HACCP
Memahami Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000:2005 dan peraturan perundang-undangan yang berlaku

MATERI TRAINING FOOD MANAGEMENT:

• Introduction to Food Safety & Food Safety Management System
• Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
• Introduction and benefits of ISO 22000
• Types of audits and conflict of interest
• Possible solution to food safety challenges
• Integrating GMP/HACCP & ISO 22000
• Overview of ISO 22000:2005 clauses\
• General requirements of ISO 22000
• Prerequisite programs & Preliminary Steps
• Hazard Analysis & Risk Assessment
• Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
• Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
• Critical control points + FSMS plans
• Operational PRP’s and CCP’s
• Critical limits and Monitoring
• Corrective actions / Non-conforming product
• Record keeping
• Validation / Verification / Continual improvement
• Audit activities within ISO 22000
• ISO 22000 Implementation Action Plan
• ISO 22000 implementation globally

PESERTA TRAINING FOOD MANAGEMENT:

Pelatihan ini sesuai untuk diikuti oleh: Wakil Manajemen atau pengendali Sistem Manajemen di organisasi, Manajer HRD, Factory Manager, Supervisor, Departemen QA/QC, Penanggung Jawab HSE, Dokter/Paramedik di perusahaan, General Services, Tim Implementasi HACCP, dan mereka yang memerlukan pengetahuan tentang Food Safety Management.

METODE TRAINING FOOD MANAGEMENT:

• Presentasi
• Diskusi Interaktif
• Studi Kasus
• Simulasi
• Evaluasi

BIAYA:

Yogyakarta:

• Publish Rate : Rp 6.000.000,- /participant
• Special Rate  : Rp 5.500.000,- /participant (min 3 participants from the same company)

Bandung / Jakarta / Surabaya / Malang:

Publish Rate: Rp 7.000.000,- /participant

Bali:

Publish Rate: Rp 8.000.000,- /participant

FASILITAS TRAINING FOOD MANAGEMENT:

• Meeting Room @ Hotel
• Coffe Break & Lunch
• Module (hard & soft copy/ flashdish)
• Training Kit & Souvenir
• Sertifikat
• Airport pick up services
• Transportation during training

cforms contact form by delicious:days