FOOD SANITATION AND HYGIENE

FOOD SANITATION AND HYGIENE

Hotel MM UGM, Yogyakarta | 24 – 26 September 2014 | Rp.7.500.000 per peserta
Hotel MM UGM, Yogyakarta | 22 – 24 Oktober 2014 | Rp.7.500.000 per peserta
Hotel MM UGM, Yogyakarta | 26 – 28 November 2014 | Rp.7.500.000 per peserta
Hotel MM UGM, Yogyakarta | 01 – 03 Desember  2014 | Rp.7.500.000 per peserta

ABSTRACK

Setiap saat kita mendengar terjadinya keracunan makanan (food poisoning) sebagai akibat penanganan bahan makanan yang salah. . Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, sebaiknya diberikan pelatihan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler). Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar. Selain itu diperlukan juga komitmen pihak manajemen perusahaan untuk mendukung program ini, dimana penyediaan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik, serta menyadari pentingnya pelatihan sebagai syarat utama yang menunjang tercapainya tujuan diatas. Sesuai dengan peraturan-perundangan, pemantauan kesehatan dari para foodhandler juga harus dilaksanakan. Pemeriksaan kesehatan yang terarah sesuai dengan sifat pekerjaannya (“job-related”), diperlukan agar para penjamah makanan tersebut selalu dalam kondisi fit dan sehat, untuk mengolah makanan. Sehingga mampu menghasilkan makanan yang aman bagi pelanggan, bukannya malah menjadi sumber penularan penyakit.

Dengan mengikuti pelatihan ini, diharapkan peserta akan lebih memahami mengenai : Prinsip dasar standart cleaning sanitasi efek dari proses tidak hygiene, metode pelaksanaan hygiene dan sanitasi, serta mampu memonitoring program hygiene dan sanitasi serta melakukan peningkatan efektifitasnya.

OUTLINE FOOD SANITATION AND HYGIENE

1. Peraturan Perundangan Tentang Sanitasi Makanan (UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga)
2. Konsep  dan aspek Food Sanitation And Hygiene
3. Mikrobiologi Pencemar makanan
4. Dasar- Dasar sanitasi Makanan
5. Bahan Pencemar Makanan
6. Penyakit Bawaan Makanan
7. Sanitasi Lingkungan: Air, Sampah, Hama.
8. Proses masak memasak makanan
9. Menghadapi Wabah Keracunan Makanan.
10. Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
11. Supervisi Kegiatan Kantin

PARTICIPANT

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan, General Services, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, termasuk karyawan dan supervisor kantin di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.

INSTRUCTOR

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan, General Services, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, termasuk karyawan dan supervisor kantin di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.

TIME AND VENUE

• Hotel MM UGM, Yogyakarta
• Maret  26  -28,    2014
• April 07 – 09,  2014
• Mei 05 – 07,  2014
• Jun 25 – 27,  2014
• Jul 23 – 25,  2014
• Agst 27 – 29,  2014
• Sep 24 – 26,  2014
• Okt 22 – 24,  2014
• Nov 26 – 28,  2014
• Des 01 – 03,  2014
• 08.00  – 16.00 WIB

TUTION FEE

FACILITIES
Training Modules, Training Kit, Certificate, Exclusive Souvenir, Dinner & City Tour, Coffee Break & Lunch

cforms contact form by delicious:days